Le 5-Deuxième truc pour chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Total admis Aranchino farcie en tenant mozzarella après Siœuf ensuite saucée tomate ENTRÉE Tout reçu Ravioli d'homard avec blette ensuite topinambour alors saucée american Risotto de parmesan , emulsion avec parmesan 15 salaire, Daphnie en tenant parmesan 36 paye Mince Total toléré Cannelloni de veau en compagnie de épinard après saucée crémeux alors truffe Dorade en compagnie de purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au safran et saint jacques en compagnie de Orange vert Baie Sélectionner 1 comprimé Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de pomelo à l’égard de intervalle
AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en tenant carrè en tenant Verrat par-dessous vide,sauce au thon, gouttes de infime brun alors fleurs en tenant capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto métissé avec poission : degustation crevettes cru incarnat en tenant sicile , degustation avec Sangsue Parmi marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio en compagnie de thon puis oignons confit , petit Panachage carrotte alors grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' Dragée,noix ensuite herbes ,Graisse au basilic Choix à l’égard de polenta puis coeuf chaud de fromage, champignons en tenant cette fraise alors chiffonade avec jambon cru en tenant montagne PLAT Entier accepté Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Lacets à l’égard de café , fenouil caramelisèe puis sauce orange en tenant sicile bio Approximatif filet sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Rets en compagnie de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme en compagnie de terre puis tonalité sauce Agrume Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu après saucée gourmand avec fetes
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